Description

Joenos Pinot Trockenhefe – Reinzuchthefe für elegante Rotweine mit Finesse, Frucht Klarheit

Joenos Pinot ist eine speziell ausgewählte Trockenreinzuchthefe für die gezielte Gärung von fein strukturierten, eleganten Rotweinen.

Besonders geeignet für Rebsorten wie Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay

sowie für Fruchtweine mit klarem Aroma – etwa aus Kirschen, Himbeeren oder Roten Johannisbeeren.

Die Hefe zeichnet sich durch eine moderate Gärdynamik, eine hohe Fruchtausprägung und ihre Fähigkeit aus, die Sorten typische Stilistik zu bewahren.

Das Ergebnis sind feinfruchtige, seidige Weine mit Noten von reifer Kirsche, hellen Beeren und einem Hauch Gewürz – ideal für elegante Rotweine mit mittlerem Körper, auch im Holzfass ausbaubar.

Produkteigenschaften

• Stilistik: Fein, fruchtbetont, elegant
• Aromen: Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, zarte Gewürznoten
• Rebsorten: Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay, helle Fruchtweine
• Gärtemperatur: 18 –28 °C
• Alkoholtoleranz: Bis 14,5 % vol.
• Gärverlauf: Gleichmäßig, kontrolliert mit kurzer Latenzphase
• Nährstoffbedarf: Mittel (Joenos Hefenährstoff Komplex empfohlen)

Anwendung Dosierung

• Dosierung: 5 g pro 10 – 50 Liter Most
• Rehydrierung: In der 10-fachen Menge Wasser oder Most bei 35 –40 °C einrühren, 20 Minuten quellen lassen, Temperatur langsam mit Most angleichen (max. 10 °C Unterschied)
• Tipp: Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir die Kombination mit Joenos Fermstart Easy und Joenos Hefenährstoff Komplex

Verpackung Lagerung

• 5 g Vakuumbeutel (Einmalpackung).
• Kühl (4 – 15 °C) und trocken lagern.
• Nach Anbruch sofort komplett verwenden.

Vorteile

• Speziell für Pinot Noir und feinfruchtige Rotweine
• Betont helle Frucht feine Würze
• Eleganter Körper mit seidiger Tanninstruktur
• Gut für feine rote Fruchtweine (z. B. Kirsche, Himbeere) geeignet
• Gleichmäßiger, zuverlässiger Gärverlauf

Hefeart:

Rotwein