Description

Joenos Auriva – Reinzuchthefe für Met, Auslese und Eiswein

Die Trockenhefe Auriva ist für Weine mit hohem Zuckergehalt und mittlerem Alkoholgehalt.

Sie ist eine speziell entwickelte Trockenhefe, ideal für die Vergärung von Weinen mit hoher Zuckerkonzentration und einem gewünschten mittleren Alkoholgehalt.

Sie eignet sich hervorragend für die Herstellung von Met, Auslesen und Eisweinen.

Dank ihrer geringen Bildung flüchtiger Säuren und hohen Toleranz gegenüber osmotischem Stress gewährleistet Auriva bei Temperaturen von 19 bis 23 °C einen gleichmäßigen Endvergärungsgrad von ca. 8–10 % vol. und sorgt so für saubere, aromatische Weine.

Produkteigenschaften

• Geeignet für:

  Met, Auslesen, Eiswein und Weine mit hohem Zuckergehalt

• Alkoholtoleranz:

  Bis zu 10 % vol.

• Gärtemperatur:

  Optimal 19–23 °C

• Gärverlauf:

  Sauber, sicher und gleichmäßig

• Flüchtige Säure:

  Geringe Bildung

• Inhalt:

  Für ca. 10 – 50 Liter Most/Honig-Wasser-Gemisch

Anwendung Dosierung

• Rehydrierung:

  Inhalt in ca. 50 ml lauwarmem Wasser (34 °C) bis zu 20-30 Minuten quellen lassen, Temperaturdifferenz zwischen Hefesuspension und Saft/Honig-Wasser-Gemisch max. 10 °C

• Gärbehälter:

  Bei 16–20 °C lagern

• Hinweis:

  Maximale Rehydrierungszeit 45 Minuten, SO2-Gehalt unter 15 mg/l halten

Verpackung Lagerung

• Kühl und trocken lagern
• Packung auf einmal verwenden

Vorteile

• Optimal für Weine mit hohem Zuckergehalt und mittlerem Alkoholgehalt
• Geringe Bildung flüchtiger Säure für saubere Aromatik
• Hohe Toleranz gegenüber osmotischem Stress
• Sauberer, gleichmäßiger Gärverlauf bei 19 – 23 °C

Hefeart:

Auslese, Eiswein, Met