Description

Kaliumhydrogencarbonat zur gezielten Entsäuerung von Most Wein

Kaliac (Kaliumhydrogencarbonat = Kaliumbicarbonat = KHCO3) ist ein hochreines, lebensmitteltaugliches Mittel zur schonenden Reduktion von Weinsäure in Most und Wein. Durch die einfache Anwendung ermöglicht es eine gezielte Säurereduktion, ohne dabei unerwünschte Niederschläge zu verursachen.

Besonders vorteilhaft: Im Gegensatz zu Weinkalk fällt Kaliac nach der Zugabe nicht aus, wodurch es eine effiziente Alternative für die Weinbereitung darstellt.

Wirkweise Vorteile:

• Selektive Reduktion der Weinsäure
• Keine Ausfällung nach der Zugabe – stabilere Weinstruktur
• Direkte Zugabe ohne vorheriges Lösen möglich – zeitsparend
• Einfache Anwendung durch trockenes Einrühren in Most oder Wein
• Gleichmäßige Verteilung durch Rühren oder Pumpen

Anwendungshinweise:

• Dosierung:

  Direkt in den Most oder Wein einrühren

• Steigraum beachten:

  Durch CO2-Bildung kann es zu Schaumbildung kommen

• Stabilisierungszeit:

  Ohne Kontaktweinstein und Kühlung auf unter 5 °C sollten mindestens 2 Wochen zwischen der Entsäuerung und der Füllung liegen

Lagerung:

• Kühl und trocken lagern
• Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und zügig aufbrauchen

Wichtiger Hinweis:

Nach der Zugabe von Kaliac ist der Wein nicht mehr automatisch weinsteinstabil.

Eine entsprechende Stabilisierung sollte bei Bedarf erfolgen.