Description

Arausan Schwefelpulver (E 224) ist das Salz der schwefligen Säure.

Dieses Kaliumdisulfit wirkt sowohl biologisch gegen unerwünschte Mikroorganismen, als auch chemisch gegen Oxidationsprozesse.

Es beugt unschönen Farbveränderung, Aromenverlust, Luftgeschmack und Weinkrankheiten vor.

Zudem dient während der Gärung eine wässrige SO2-Lösung (2 %ig) als Sperrflüssigkeit, die im Gärspund den Eintritt und die Vermehrung von Keimen verhindert.

Dosierung:

10g/hl (Schwefeln) oder nach Bedarf

Für die Befüllung des Gärspunds (50 ml) benötigt man 1 g Kaliumdisulfit und einige Tropfen Milchsäure.

Da Kaliumdisulfit stark hygroskopisch reagiert, sind geöffnete Päckchen umgehend aufzubrauchen.

Hinweis:

Für Lebensmittel beschränkte Verwendung

Anwendung

• Saft und Wein:

  Schwefeln von Säften, Jungweinen oder Maischen (nach der Gärung)

  Herstellung einer wässrigen SO2-Lösung (2 %ige Lösung)

• Sterilisation:

  Zur Keimfreimachung von Geräten, Korken, Flaschen und als Sperrflüssigkeit für die Gäraufsätze

• Küche:

  Zum Schutz vor Oxidation bei Trockenfrüchten, geriebenem Meerrettich, getrocknetem Gemüse sowie Kartoffelerzeugnissen

Warnhinweise:

Gefahr KALIUMPYROSULFIT EC 240-795-3 CAS 16731-55-8 H318 Verursacht schwere Augenschäden.

EUH031 Entwickelt bei Berührung mit Säure giftige Gase.

P280: Schutzhandschuhe / Augenschutz tragen.

P305+P351+P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN

!!! Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen.

!!! Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen.

P310 Sofort Giftinformationszentrum / Arzt anrufen.