Description

Joenos Trockenhefe Portwein – Reinzuchthefe für kräftige, süße und alkoholreiche Weinstile

Joenos Portwein ist eine speziell entwickelte Trockenreinzuchthefe für die Herstellung von Likörweinen, Dessertweinen, Portwein-Stilen und süßen Fruchtweinen mit hohem Alkoholgehalt.

Dank ihrer hohen Alkoholtoleranz und kräftigen Gärleistung vergärt sie auch bei hohem Zuckergehalt zuverlässig und aromatisch. Typische Aromen sind Pflaume, Feige, Dattel und Kirsche.

Produkteigenschaften

• Stilistik: Süß, vollmundig, kraftvoll
• Aromen: Pflaume, Feige, Rosine, Kirsche
• Weintypen: Portwein, Dessertwein, Fruchtlikör
• Gärtemperatur: 20 – 32 °C
• Alkoholtoleranz: Bis 16,5 % vol.
• Gärverlauf: Stark, auch bei höherem Zuckergehalt
• Nährstoffbedarf: Hoch (Joenos Hefenährstoff Komplex empfohlen)

Anwendung Dosierung

• Dosierung: 5 g für 10 – 50 l Most
• Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge bei 35 – 40 °C, 20 Minuten quellen lassen, Temperatur angleichen (max. 10 °C Differenz), dann gründlich einrühren
• Tipp: Joenos Fermstart Easy + Hefenährstoff Komplex verwenden

Verpackung Lagerung

• 5 g Vakuumbeutel
• Kühl (4 – 15 °C) und trocken lagern.
• Nach Öffnung komplett verbrauchen.

Vorteile auf einen Blick

• Hohe Alkoholtoleranz bis 16,5 %
• Perfekt für Portwein, Kirschwein, Likörweine
• Starke Gärleistung, auch bei höherem Zuckergehalt
• Volles Aroma bei dunklen Fruchtweinen