Description

Joenos Sherry – Eine Reinzuchthefe für ausdruckstarke, reife Rot- und Weißweine mit Lagerpotenzial

Joenos Sherry ist eine komplexe Trockenhefe für kraftvolle, aromatische, reife Weinstile.

Sie eignet sich hervorragend für

oxidativ ausgebaute Weißweine,

Sherry-ähnliche Spezialitäten,

sowie Struktur reiche Rotweine im Barrique-Ausbau.

Die Hefe ist bis 15 % vol. Alkoholtoleranz stabil.

Sie unterstützt die Entstehung von lagerfähige, harmonische Weine mit Tiefe und Komplexität.

Produkteigenschaften

• Stilistik: Kräftig, reif, oxidativ, komplex
• Aromen: Reife Frucht, Holz, dezente Oxidation
• Einsatzbereiche: Sherry-Stil, Weißburgunder, Barrique-Rotwein
• Gärtemperatur: 18 – 28 °C
• Alkoholtoleranz: Bis 15 % vol.

Anwendung Dosierung

• Dosierung: 5 g pro 10 Liter (empfohlen)
• Rehydrierung: 10-fache Wassermenge bei 38 °C, 15 Minunten quellen lassen, Temperatur langsam angleichen (max. 10 °C Differenz)
• Tipp: Mit Joenos Hefenährstoff Komplex kombinieren, für eine optimale Gärunterstützung

Verpackung Lagerung

• 5 g Tütchen
• Kühl trocken lagern (4–15 °C)
• Angebrochene Packungen sofort verbrauchen.

Vorteile

• Hohe Alkoholtoleranz (15 %)
• Ideal für Sherry-Stile oxidative Weißweine
• Günstig für BSA
• Auch für kräftige Barrique-Weine einsetzbar

Hefeart:

Cider / Apfelwein, Rotwein, Weißwein